আমরা ভাতে মাসে বাঙালি, এটি আমাদের ঐতিহ্য।

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম।

আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু।

 

প্রিয় সাথী বৃন্দ, আপনারা সবাই কেমন আছেন আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভাল আছি।

 

                         ভাতে মাছে বাঙালি

 

আমরা বাঙালি। আমাদের দেশের নাম বাংলাদেশ। আমাদের দেশকে উপমহাদেশে অবস্থিত। আমরা এশিয়া মহাদেশে বসবাস করি। আমাদের দেশটি নদীমাতৃক দেশ। এদেশের নদী গুলো জালের মতো ছড়িয়ে আছে সারা বাংলাদেশের ভূখণ্ড। আজকে আমি আমাদের বাংলার ঐতিহ্য নিয়ে কিছু কথা আপনাদের সাথে শেয়ার করব ইনশাল্লাহ।

 

 

আমরা ভাতে মাছে বাঙালি!!! আমাদের প্রধান খাদ্য মাছ এবং ভাত। কেন আমাদের এই ভাত ও মাছ প্রধান খাদ্য তার যথেষ্ট যুক্তি কারণ রয়েছে। কথা আমরা পরেই বলবো এখন আমরা আমাদের দেশে অত্যন্ত পরিচিত ছোট মাছ অর্থাৎ নদীতে পাওয়া যায় এরকম কিছু মাছ নিয়ে এবং মাছের পরিচিতি নিয়ে আপনাদের সাথে শেয়ার করব ইনশাল্লাহ।

 

আমাদের দেশে নদীতে অনেক প্রকার পুটি পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে চিৎপুটি। এই পুটি মাছ দিয়ে বেশি প্রশস্ত এবং পাখনা গুলো কালো বর্ণের এবং কান্তা লাল বর্ণের হয়ে থাকে। এই পুটিগুলো হাফ ইঞ্চি এর বড় হয় না এটি আমাদের নদীতে বসবাস করে বর্ষার মৌসুমে প্রচুর ধরা পড়ে।

 

এরপর চান্দা মাছ। এই মাসটি দেখতে প্রায় রুপ চান্দা মত প্রায় কিন্তু এটি হাফ ইঞ্চির বড় হয় না। এটি আমাদের নদীতে প্রচুর ধরা পড়ে বর্ষার মৌসুমী এছাড়া এই চান্দা মাছটি খেতে অনেক টেস্ট এবং মজাদার। এই চান্দা বেশি হলে আমরা এগুলোকে শুটকি বানাতে পারি।

 

এরপর আমাদের নদীতে পাওয়া যায় বেলে মাছ এই মাছটি দেখতে অনেকটা গোল আকারের হয় এবং লম্বা প্রকৃতির হয় এই মাছটি অনেক বড় হয় প্রায় এক হাত পর্যন্ত লম্বা হতে পারে এই মাসটির স্বাদ অনেক মজাদার এবং টেস্ট। আমাদের যমুনা নদীতে প্রচুর পরিমাণে ধরা পড়ে বর্ষার মৌসুমে।

 

চিংড়ি মাছ। চিংড়ি আসলে মাছ নয় এটি আধিপোডা পর্বের একটি প্রাণী। ইসলাম ধর্মে আমাদের এই মাছটি খাওয়া মাকরূহ। এই পর্বের আরো প্রাণীগুলো হচ্ছে কাঁকড়া তেলাপোকা ইত্যাদি তবে আমরা পর্বের অন্য কোন প্রাণী খায় না শুধুমাত্র চিংড়িটা খেয়ে থাকি এবং এর দামও অনেক চিংড়ির অনেক ভ্যারাইটি রয়েছে। আমাদের দেশে সাধারণত ছোট জাতের এই চিংড়িগুলোই দেখা যায় এটা আমাদের নতুন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং বর্ষার মৌসুমে আমরা অনেক সংগ্রহ করতে পারি যদি বেশি সংগ্রহ করি তাহলে এগুলোকে আমরা শুটকি বানাতে পারি।

 

 

আজকে আমি এই চায়ার জাতের মাস সম্পর্কেই আপনাদের জানানোর চেষ্টা করলাম জানিনা কতটুকু সম্ভব হলো তবে এই মাছগুলোর অন্যান্য এলাকায় অন্যান্য নামও থাকতে পারে তবে আমাদের এলাকায় এই মাছগুলোকে এই নামেই আমরা চিনি এবং জানি। আজকের মত এখানেই শেষ করছি আল্লাহ হাফেজ।